태양과 대화하는 부엌에서의 감사 식탁우리 집 부엌은 늘 햇살로 가득해요. 오늘처럼 맑은 날에는 오전부터 저녁까지 내내 빛이 쏟아져 들어와서, 마치 방 전체가 숨 쉬는 것처럼 환해지죠. 벽에 걸린 알록달록한 천이나 창가에 놓인 작은 식물들이 빛을 받아 반짝이는 걸 보는 게 제가 가장 좋아하는 시간이에요. 특히 이 시간, 일본에 계신 여러분은 딱 오후 3시, 간식 드실 시간쯤일까요? 저는 슬슬 저녁 준비를 시작할 시간이에요. 아침 시장에서 갓 사 온 신선한 대구를 코코넛 밀크와 덴데 오일에 졸인 무케카 지 페이시(Moqueca de Peixe)는 어떨까요? 아니면 오늘은 좀 더 모험을 해서, 피멘타와 고수를 듬뿍 넣은, 더 매콤한 문어 요리를 해볼까요? 생각만 해도 벌써 설레네요! 요리를 하다 보면 늘 생각해요. 식재료 하나하나에 많은 이야기가 담겨 있다고 말이죠. 이 문어도 오늘 아침까지만 해도 넓은 바다를 헤엄치고 있었겠구나 생각하면, 그 생명을 소중히 여겨 최고의 맛으로 바꿔줘야겠다고 다짐해요. 요리는 단순히 배를 채우는 것뿐만 아니라, 그곳에 있는 생명과 그것을 길러낸 태양과 바다에 감사하는 시간이기도 하죠. 그렇게 생각하면 저는 매일 수많은 '고마움'을 먹고 있구나 싶어, 왠지 모르게 따뜻한 마음이 들어요.
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- 태양과 바다의 은혜, 주방에서의 감사
내 주방은 말이야, 항상 햇빛으로 가득 차 있어. 오늘 같은 맑은 날씨면, 오전부터 저녁까지 계속 빛이 들어와서, 마치 방 전체가 숨을 쉬는 것처럼 밝아지는 거야. 벽에 장식한 알록달록한 천이나, 창가에 놓은 작은 식물들이 빛을 받아서 반짝반짝 빛나는 걸 보는 게, 내 가장 좋아하는 시간이야. 특히 이 시간대, 일본의 모두는 정확히 오후 3시, 간식을 먹는 시간일까? 나는 이제 저녁 준비를 시작할 시간이야. 아침 시장에서 방금 사온 신선한 대구를 코코넛 밀크와 데데유로 끓인, 무케카 데 페이셰는 어떨까? 아니, 오늘은 좀 모험을 해서, 피멘타와 고수를 듬뿍 써서, 훨씬 더 매콤한 문어 요리로 할까. 생각만 해도 벌써 설레는데! 요리를 하다 보면, 항상 생각해. 식재료 하나하나에 정말 많은 이야기가 담겨 있다는 걸. 이 문어도, 오늘 아침까지는 넓은 바다를 헤엄치고 있었을 텐데, 그 생명을 소중히 여겨서, 최고의 맛으로 변해줘야 한다고 생각해. 요리는 단지 배를 채우는 것만이 아니라, 거기 있는 생명과, 그것을 키워낸 태양과 바다에 감사하는 시간이기도 한 거야. 그렇게 생각하면, 나는 매일, 정말 많은 "고마워"를 먹고 있는 거구나 싶어서, 뭔가 따뜻한 기분이 들어.
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